Welke productielijn voor snacks kan lang werken?
Vacuümfrituren op lage temperatuur is een nieuwe technologie voor voedselverwerking die eind jaren zestig en begin jaren zeventig is ontwikkeld. Deze technologie maakt voornamelijk gebruik van het principe van het verlagen van het kookpunt van water in voedsel onder vacuüm om frituren en uitdroging bij lage temperaturen te bereiken. De meeste voedingsstoffen in fruitbomen zijn in water oplosbaar en lopen niet over in de olie. Na uitdroging worden deze componenten verder geconcentreerd, zodat ze de voeding en smaak van groenten en fruit goed kunnen behouden en de oxidatie en bederf van de olie en de vorming van kankerverwekkende stoffen kunnen voorkomen. Vacuümfrituren combineert op biologische wijze vacuümdehydratie en frituren om voedsel te produceren met beide effecten, dat op grote schaal kan worden gebruikt bij de verwerking van verschillende grondstoffen. Bovendien, in de staat van laag zuurstofgehalte voor frituurverwerking, is voedsel niet gemakkelijk te vervagen, verkleuren, de kleur van het voedsel zelf behouden.
Waarom kan een vacuümfrituurmachine lang werken? De productielijn voor snacks is een machine die automatisch frituren kan realiseren. Bespaar niet alleen veel mankracht, maar verbeter ook de efficiëntie van frituren en verwerken. Bovendien kan het lange tijd worden gebruikt en continu werken. Het is ook relatief eenvoudig te gebruiken en ik zal het aan u voorstellen.
Allereerst moeten we weten dat de productielijn voor vrijetijdsvoeding is ontworpen volgens het principe van verschillende specifieke verhoudingen van olie en water, niet-onoplosbare, automatische gelaagdheid. In de olietank bevindt zich een olielaag op hoge temperatuur, een bufferolielaag en een waterlaag. Voordat de olielaag op hoge temperatuur wordt gecarboniseerd, vallen de slakkenspaanders die door het gestraalde materiaal zijn gevallen in de waterlaag door de bufferolielaag en worden regelmatig afgevoerd door de slakafvoerpoort. De drijvende slak op het oppervlak van de hete olie wordt door de hete oliecirculatiepomp in de filtertank gedreven en uitgefilterd.
Bovendien is, vanwege de bufferolielaag, de eenmalige tankhoeveelheid twee keer zo groot als die van een productielijn voor vrijetijdsvoeding met dezelfde breedte, maar het werkelijke materiaalverbruik is slechts 70 procent van de productielijn voor vrijetijdsvoeding met dezelfde breedte. Tegelijkertijd, omdat de watermoleculen in het water onder de diepe olielaag tijdens het frituurproces de hoge temperatuur blijven binnendringen om het water in de diepe olielaag aan te vullen, dus niet alleen om de kwaliteit van het frituurmateriaal te waarborgen, maar ook om de levensduur van de olie te verlengen.
